Zupa

Japońska Zupa z Jajkiem Poché i Wakame

Masz ochotę na coś ciepłego i rozgrzewającego, ale jednocześnie lekkiego? Ta japońska zupa z jajkiem poché i wakame to mój sprawdzony przepis. Jest niezwykle prosta do przygotowania, a jednocześnie cudownie odżywcza i sycąca w chłodny wieczór. Klarowny bulion dashi nadaje jej subtelnej głębi smaku.

Składniki

2 szklanki bulionu dashi (lub woda + proszek dashi)
2 duże jajka
1/4 szklanki suszonych wodorostów wakame
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka mirinu (opcjonalnie, dla słodyczy)
Szczypta soli
Pokrojony szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie

Nawodnij wakame w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie dobrze odcedź.
W małym garnku doprowadź bulion dashi do delikatnego wrzenia. Dodaj sos sojowy, mirin (jeśli używasz) i sól.
Ostrożnie wbij jajka bezpośrednio do delikatnie gotującego się bulionu, pilnując, aby się nie posklejały. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
Rozdziel wakame i bulion do dwóch misek, a następnie delikatnie przełóż po jednym jajku poché do każdej. Udekoruj szczypiorkiem i podawaj od razu.

Wskazówki

Aby jajka poché miały idealny kształt, najpierw wbij je do małej kokilki, a następnie delikatnie wsuń do delikatnie gotującego się bulionu.
Dodaj kilka kropli oleju sezamowego na koniec, aby wzbogacić aromat i smak.