Zupa

Zupa z Chudej Wieprzowiny z Koperkiem i Papryką

Masz ochotę na rozgrzewającą, aromatyczną zupę, która nie jest nudna? Ta Zupa z Chudej Wieprzowiny z Koperkiem i Papryką przenosi smak Węgier do Twojej kuchni w lżejszej odsłonie. Pełna delikatnej wieprzowiny, kolorowych warzyw i aromatycznych przypraw, to prawdziwie pocieszające danie.

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
450 g chudej polędwiczki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
1 cebula, posiekana
2 papryki (dowolny kolor), posiekane
225 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 łyżka słodkiej papryki
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego o niskiej zawartości sodu
2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Obsmaż pokrojoną wieprzowinę przez 5-7 minut, aż lekko się zarumieni; wyjmij i odłóż na bok.
Dodaj posiekaną cebulę i paprykę do garnka, smaż przez około 5 minut, aż zmiękną. Wsyp pokrojone pieczarki i paprykę w proszku, gotuj przez kolejne 2 minuty.
Włóż wieprzowinę z powrotem do garnka, wlej bulion i doprowadź do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, aż wieprzowina będzie miękka.
Wmieszaj świeży koperek, obficie dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj na gorąco.

Wskazówki

Dla głębszego smaku, dodaj łyżeczkę koncentratu pomidorowego do garnka razem z papryką.
Ta zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia! Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku do 3 dni.