Proteinreich

Zitronen-Kräuter-Hähnchen-Quinoa-Bowls

Name: Zitronen-Kräuter-Hähnchen-Quinoa-Bowls
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Tasse ungekochter Quinoa; 2 EL Olivenöl; 680 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 1 TL getrockneter Oregano; 4 Tassen frischer Spinat; 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

Benötigen Sie ein schnelles, proteinreiches Abendessen? Diese Zitronen-Kräuter-Hähnchen-Quinoa-Bowls sind im Handumdrehen zubereitet und somit ideal für geschäftige Abende. Eine schmackhafte Art, Ihre Makros zu erhalten. Mit CaloVibe können Sie diese mühelos per Foto verfolgen.

Zutaten

1 Tasse ungekochter Quinoa
2 EL Olivenöl
680 g Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 1 Zitrone
1 TL getrockneter Oregano
4 Tassen frischer Spinat
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

Zubereitung

Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.
Während der Quinoa kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Gewürfeltes Hähnchen, Knoblauch, Zitronensaft und Oregano hinzufügen; braten, bis das Hähnchen gebräunt und gar ist.
Frischen Spinat und halbierte Kirschtomaten in die Pfanne zum Hähnchen geben und umrühren, bis der Spinat gerade welk ist, etwa 2 Minuten.
Gekochten Quinoa auf vier Schüsseln verteilen und mit der Zitronen-Kräuter-Hähnchen-Gemüse-Mischung belegen.

Tipps

Verdoppeln Sie das Rezept für einfache Meal-Prep-Mittagessen unter der Woche.
Ersetzen Sie Spinat durch Grünkohl oder fügen Sie gedämpfte grüne Bohnen für zusätzliches Gemüse hinzu.