Proteinreich

Diätfreundliche und sättigende Quinoa-gefüllte Paprika

Name: Diätfreundliche und sättigende Quinoa-gefüllte Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 große Paprikaschoten (beliebige Farbe); 1 EL Olivenöl; 450 g mageres Putenhackfleisch (mind. 93% mager); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Tasse gekochter Quinoa; 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, unabgetropft; 120 ml Hühnerbrühe (salzarm)

Suchst du ein Gericht, das dich satt macht und deine Makroziele erreicht? Diese Quinoa-gefüllten Paprika sind die Antwort! Sie sind einfach zuzubereiten, unglaublich sättigend und voller gesunder Zutaten. Perfekt für ein gesundes Abendessen oder zum Vorkochen!

Zutaten

4 große Paprikaschoten (beliebige Farbe)
1 EL Olivenöl
450 g mageres Putenhackfleisch (mind. 93% mager)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse gekochter Quinoa
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, unabgetropft
120 ml Hühnerbrühe (salzarm)

Zubereitung

Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Putenhackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten.
Gekochten Quinoa, gewürfelte Tomaten und Hühnerbrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5-7 Minuten köcheln lassen.
Die Puten-Quinoa-Mischung in die Paprikahälften füllen. 30-35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.

Tipps

Koche Quinoa im Voraus, um die Zubereitung zu beschleunigen, oder verwende alternativ braunen Reis.
Die gefüllten Paprika halten sich im Kühlschrank 3-4 Tage und eignen sich hervorragend zum Meal Prepping.