Abendessen

Würziger Linsenragout mit Ofengemüse

Name: Würziger Linsenragout mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200g braune Linsen, gespült; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Selleriestangen, gehackt; 1 Paprika, 1 Zucchini, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver; Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Wärmen Sie sich mit einer Schale dieses köstlichen würzigen Linsenragouts auf. Voller Geschmack und gesunder Zutaten ist es eine kluge Wahl für ein kalorienbewusstes Abendessen. Das Rösten des Gemüses bringt seine natürliche Süße hervor und ergänzt die reichhaltige Linsenbasis perfekt.

Zutaten

200g braune Linsen, gespült
1 Liter Gemüsebrühe
1 Zwiebel, 2 Karotten, 2 Selleriestangen, gehackt
1 Paprika, 1 Zucchini, gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz, Pfeffer, frische Petersilie

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen. Paprika und Zucchini mit 1/2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermischen. 20-25 Minuten rösten, bis sie zart sind.
In der Zwischenzeit das restliche 1/2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Karotten und Sellerie etwa 5-7 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Die gespülten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den würzigen Linsenragout mit dem gerösteten Gemüse und frischer Petersilie bestreut servieren. Verfolgen Sie Ihre Makros einfach mit CaloVibe.

Tipps

Für extra Protein am Ende der Kochzeit eine Handvoll Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren; der Geschmack vertieft sich über Nacht.