Salat

Teriyaki-Hähnchen mit Tahini-Dressing, Kichererbsen und Reissalat

Name: Teriyaki-Hähnchen mit Tahini-Dressing, Kichererbsen und Reissalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 120 ml Teriyaki-Sauce, geteilt; 1 Tasse gekochter Reis, abgekühlt; 1 Dose (ca. 400g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft; 4 Tassen gemischter Salat; Zutaten für Tahini-Dressing (2 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Wasser, 1 TL Sesamöl); 1 EL Sesamsamen

Suchen Sie nach einer frischen, proteinreichen Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist? Dieser Teriyaki-Hähnchen-Reissalat bietet eine köstliche Balance aus Aromen und Texturen. Er ist eine ausgezeichnete Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein sättigendes Mittagessen zur Essensvorbereitung.

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets
120 ml Teriyaki-Sauce, geteilt
1 Tasse gekochter Reis, abgekühlt
1 Dose (ca. 400g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
4 Tassen gemischter Salat
Zutaten für Tahini-Dressing (2 EL Tahini, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Wasser, 1 TL Sesamöl)
1 EL Sesamsamen

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden. In 60 ml Teriyaki-Sauce 10 Minuten marinieren. Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Die restliche Teriyaki-Sauce hinzufügen und alles gut vermischen.
Während das Hähnchen brät, Tahini, Zitronensaft, 2 EL Wasser und Sesamöl in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, falls das Dressing zu dick ist.
In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, die abgespülten Kichererbsen und den gemischten Salat vermengen.
Die Salatmischung auf vier Teller verteilen, mit dem gekochten Teriyaki-Hähnchen belegen, großzügig mit Tahini-Dressing beträufeln und vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.

Tipps

Für intensiveren Geschmack das Hähnchen bis zu 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Eine größere Menge Reis und Hähnchen zu Beginn der Woche zubereiten, um die Salatzubereitung zu beschleunigen.