Salat

Authentischer Toskanischer Panzanella Salat

Name: Authentischer Toskanischer Panzanella Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Tassen altbackenes, knuspriges Brot, in 2,5 cm große Stücke gerissen; 3 reife große Tomaten, gehackt; 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 1 Gurke, gewürfelt; 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gezupft; 3 EL Rotweinessig; 4 EL natives Olivenöl extra; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Panzanella ist ein traditioneller italienischer Salat, der oft in den wärmeren Monaten genossen wird. Er verwertet geschickt altes Brot und verwandelt es in eine köstliche Komponente, die in saftigen Tomaten und einem würzigen Vinaigrette getränkt ist. Er ist einfach, geschmackvoll und unglaublich sättigend.

Zutaten

4 Tassen altbackenes, knuspriges Brot, in 2,5 cm große Stücke gerissen
3 reife große Tomaten, gehackt
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 Gurke, gewürfelt
1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gezupft
3 EL Rotweinessig
4 EL natives Olivenöl extra
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben. Die gehackten Tomaten, die dünn geschnittene rote Zwiebel, die gewürfelte Gurke und den gezupften Basilikum hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verquirlen.
Das Dressing über die Salatzutaten gießen. Alles vorsichtig vermischen, bis es gut kombiniert ist und das Brot beginnt, die Säfte aufzunehmen.
Den Salat vor dem Servieren mindestens 15-30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Brot weich wird.

Tipps

Für das beste Ergebnis hochwertiges, altbackenes Bauernbrot wie Ciabatta oder Sauerteigbrot verwenden.
Wer mag, kann Kapern oder Oliven für eine zusätzliche salzige Note hinzufügen.