Salat

Gegrillter Pfirsich-Prosciutto-Salat

Name: Gegrillter Pfirsich-Prosciutto-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 reife Pfirsiche, halbiert und entsteint; 1 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln; 100 g frischer Rucola; 6 Scheiben Prosciutto, dünn geschnitten; 125 g frischer Mozzarella, gezupft; 3 EL Balsamico-Creme; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für ein schnelles und elegantes Gericht probieren Sie diesen Salat mit gegrillten Pfirsichen und Prosciutto. Die Wärme der Pfirsiche entfaltet ihre Süße, die den salzigen Prosciutto und den pfeffrigen Rucola perfekt ausbalanciert. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, ideal für Wochentage.

Zutaten

2 reife Pfirsiche, halbiert und entsteint
1 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
100 g frischer Rucola
6 Scheiben Prosciutto, dünn geschnitten
125 g frischer Mozzarella, gezupft
3 EL Balsamico-Creme
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Pfirsichhälften leicht mit Olivenöl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten bei mittlerer bis hoher Hitze 3-4 Minuten grillen, bis sie weich sind und Grillspuren aufweisen.
Rucola auf zwei Tellern anrichten. Mit gegrillten Pfirsichhälften, gezupftem Prosciutto und frischem Mozzarella belegen.
Großzügig mit Balsamico-Creme und etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Tipps

Für zusätzlichen Biss geröstete Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen.
Wenn Pfirsiche keine Saison haben, reife Feigen oder dünn geschnittene Äpfel für ein ähnliches süß-salziges Gleichgewicht verwenden.