Snack

Süßkartoffel-Feta-Skins mit Kräutern

Name: Süßkartoffel-Feta-Skins mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 kleine Süßkartoffeln (je ca. 225 g); 1 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete Kräutermischung (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin); 1/2 TL Knoblauchpulver; 60 g zerbröselter Feta-Käse; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Verwandeln Sie einfache Süßkartoffeln in einen lebendigen, herzhaften Snack. Indem Sie sie zart backen und dann mit Kräutern und Feta füllen, entsteht ein köstlicher Bissen. Eine clevere Art, eine warme, nahrhafte Leckerei zu genießen, ohne die Kalorien zu übertreiben.

Zutaten

2 kleine Süßkartoffeln (je ca. 225 g)
1 EL Olivenöl
1 TL getrocknete Kräutermischung (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
1/2 TL Knoblauchpulver
60 g zerbröselter Feta-Käse
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen und direkt auf dem Ofenrost 30-40 Minuten backen, bis sie sehr zart sind.
Sobald sie kühl genug zum Anfassen sind, jede Süßkartoffel der Länge nach halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig herauslöffeln, dabei einen ca. 0,5 cm breiten Rand in der Schale lassen.
In einer kleinen Schüssel das herausgelöffelte Süßkartoffelfleisch mit Olivenöl, getrockneten Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hälfte des zerbröselten Fetas unterrühren.
Die Mischung zurück in die Süßkartoffelschalen füllen. Mit dem restlichen Feta belegen und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie durchgewärmt und der Feta leicht goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch garnieren.

Tipps

Für knusprigere Schalen die Außenseite der ausgehöhlten Süßkartoffelschalen vor dem Füllen und Backen mit etwas zusätzlichem Olivenöl bestreichen.
Diese Skins können vorbereitet und später im Ofen oder der Heißluftfritteuse für einen schnellen Snack aufgewärmt werden.