Snack

Käse-Zucchini-Puffer

Name: Käse-Zucchini-Puffer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini, gerieben; 1 großes Ei, verquirlt; 30 g Mehl (Type 405); 30 g geriebener Cheddar; 1/4 TL Knoblauchpulver; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl, zum Braten

Manchmal braucht man einfach einen herzhaften Snack, der nicht zu schwer ist. Diese Käse-Zucchini-Puffer sind meine erste Wahl, wenn ich zu viele Zucchini habe und etwas Schnelles zubereiten möchte. Sie sind in wenigen Minuten fertig und überraschend sättigend.

Zutaten

2 mittelgroße Zucchini, gerieben
1 großes Ei, verquirlt
30 g Mehl (Type 405)
30 g geriebener Cheddar
1/4 TL Knoblauchpulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl, zum Braten

Zubereitung

Die Zucchini reiben und in ein sauberes Küchentuch geben. So viel überschüssiges Wasser wie möglich ausdrücken.
In einer mittelgroßen Schüssel die ausgedrückte Zucchini, das verquirlte Ei, Mehl, geriebenen Käse, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Alles nur kurz verrühren, bis es gerade so kombiniert ist.
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Löffelweise die Mischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um Puffer zu formen.
Jede Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Warm servieren.

Tipps

Das gründliche Ausdrücken der Zucchini ist entscheidend für knusprige Puffer.
Die Puffer können vorbereitet und für einen schnellen Snack vorsichtig im Toaster oder Backofen aufgewärmt werden.