Salat

Pikanter Italienischer Garnelensalat

Name: Pikanter Italienischer Garnelensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 450 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt; 250 g Kirschtomaten, halbiert; 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL Kapern, abgetropft; 3 EL natives Olivenöl extra; 2 EL frischer Zitronensaft; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Lust auf etwas Leichtes, Frisches und voller Geschmack? Dieser pikante italienische Garnelensalat ist genau das Richtige! Er ist schnell zubereitet, sieht auf dem Teller lebendig aus und ist perfekt ausgewogen für ein makrofreundliches Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

450 g gekochte Garnelen, geschält und entdarmt
250 g Kirschtomaten, halbiert
1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Kapern, abgetropft
3 EL natives Olivenöl extra
2 EL frischer Zitronensaft
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

In einer großen Schüssel die gekochten Garnelen, halbierten Kirschtomaten, dünn geschnittenen roten Zwiebeln, gehackte Petersilie und abgetropften Kapern vermischen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, frischen Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Dressing über die Garnelen- und Gemüsemischung gießen. Vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Sofort servieren oder für 15-20 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden können. Verfolgen Sie Ihre Makros einfach mit CaloVibe.

Tipps

Für zusätzlichen Biss eine Handvoll gewürfelte Gurke oder Paprika hinzufügen.
Garnelen nur kurz kochen, bis sie rosa und undurchsichtig sind; überkochen macht sie zäh.