Abendessen

Marokkanische Lammhackbällchen mit Kräuter-Couscous

Name: Marokkanische Lammhackbällchen mit Kräuter-Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 450 g mageres Lammhackfleisch; 60 g fein gehackte rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1.5 TL marokkanische Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt); 150 g Vollkorn-Couscous; 350 ml Gemüsebrühe; 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Manchmal sehne ich mich nach etwas Besonderem zum Abendessen, und diese marokkanischen Lammhackbällchen sind genau das Richtige. Die Gewürze verleihen ihnen eine wunderbare Note, und sie sind überraschend einfach zuzubereiten. Dazu passen sie hervorragend zu Kräuter-Couscous und einer Beilage aus gerösteten Karotten für eine ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten

450 g mageres Lammhackfleisch
60 g fein gehackte rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1.5 TL marokkanische Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt)
150 g Vollkorn-Couscous
350 ml Gemüsebrühe
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. In einer Schüssel Lammhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch und die marokkanische Gewürzmischung vermengen. 16 kleine Hackbällchen formen und auf ein Backblech legen.
Die Hackbällchen 15-18 Minuten backen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
Während die Hackbällchen backen, die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Couscous einrühren, zudecken und vom Herd nehmen. 5 Minuten ziehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Die gehackte Petersilie unter den Couscous rühren. Die Hackbällchen sofort über dem Kräuter-Couscous servieren, bei Bedarf mit gerösteten Karotten.

Tipps

Für intensiveren Geschmack die Gewürze kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bevor sie zum Lammhackfleisch gegeben werden.
Reste von Hackbällchen und Couscous halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und eignen sich hervorragend für Meal Prep.