Dessert

Leichtere Zitronen-Ricotta-Panna-Cotta

Name: Leichtere Zitronen-Ricotta-Panna-Cotta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350g Magerquark oder Ricotta light; 120ml fettarme Milch; 2 EL Süßungsmittel (Erythrit oder Mönchsfrucht); 1 TL geschmacksneutrale Gelatinepulver; 2 EL frischer Zitronensaft; 1 TL Zitronenabrieb; 0.5 TL Vanilleextrakt; 150g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)

Lust auf eine süße Leckerei, die Ihre Ziele nicht gefährdet? Diese Leichtere Zitronen-Ricotta-Panna-Cotta vereint frische Zitrone und cremigen Ricotta zu einer herrlichen Textur. Gekrönt mit einem einfachen Beerenkompott, ist sie ein elegantes Dessert, perfekt für jeden Anlass.

Zutaten

350g Magerquark oder Ricotta light
120ml fettarme Milch
2 EL Süßungsmittel (Erythrit oder Mönchsfrucht)
1 TL geschmacksneutrale Gelatinepulver
2 EL frischer Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
0.5 TL Vanilleextrakt
150g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)

Zubereitung

Ricotta, Milch, Süßungsmittel, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanille in einer Schüssel glatt rühren.
Gelatine über 2 Esslöffel kaltem Wasser in einem kleinen Topf streuen; 5 Minuten quellen lassen. Vorsichtig erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, dann in die Ricottamischung einrühren.
Die Mischung gleichmäßig auf vier Förmchen oder kleine Gläser verteilen. Mindestens 4 Stunden oder bis sie fest ist, kalt stellen.
Beeren mit einem Schuss Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind, um ein schnelles Kompott zuzubereiten. Panna Cotta mit abgekühltem Beerenkompott servieren.

Tipps

Zum einfachen Stürzen die Unterseite des Förmchens kurz in warmes Wasser tauchen, bevor Sie es auf einen Teller stürzen.
Süßungsmittel nach Geschmack anpassen oder für einen reichhaltigeren Geschmack einen Schuss Honig verwenden.