Mittagessen

Leichter Hähnchensalat

Name: Leichter Hähnchensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300g gekochtes Hähnchenbrustfilet, zerzupft; 125g Naturjoghurt (griechisch, fettarm); 1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt; 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt; 150g rote Weintrauben, halbiert; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL Zitronensaft; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Auf der Suche nach einem schnellen, gesunden Mittagessen? Dieser leichte Hähnchensalat kombiniert mageres Protein mit knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing auf Joghurtbasis. Er ist einfach zuzubereiten und ideal für die Essensvorbereitung.

Zutaten

300g gekochtes Hähnchenbrustfilet, zerzupft
125g Naturjoghurt (griechisch, fettarm)
1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
150g rote Weintrauben, halbiert
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Zitronensaft
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

In einer großen Schüssel das zerzupfte Hähnchen, gewürfelten Staudensellerie, gehackte rote Zwiebel und halbierte rote Weintrauben vermischen.
In einer kleinen separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, gehackten Dill, Salz und Pfeffer verrühren, um das Dressing zuzubereiten.
Das Dressing über die Hähnchenmischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
Sofort auf einem Bett aus frischem Salat oder Spinat servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank kühlen.

Tipps

Für zusätzlichen Biss und gesunde Fette eine Vierteltasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse untermischen.
Um den Salat für die Essensvorbereitung frisch zu halten, den Hähnchensalat und den Blattsalat getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren mischen.