Dessert

Leichte Beeren-Mini-Pavlovas

Name: Leichte Beeren-Mini-Pavlovas
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 große Eiweiße, zimmerwarm; 100 g feiner Zucker; 1/2 TL Speisestärke; 1/2 TL weißer Essig; 1/2 TL Vanilleextrakt; 200 g gemischte frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren); 60 g leichter griechischer Joghurt oder leichte Schlagsahne (optional)

Lust auf etwas Süßes, aber Sie achten auf Ihre Makros? Diese Mini-Pavlovas sind ein echter Game-Changer! Außen knusprig, innen zart und hoch beladen mit leuchtenden Beeren – sie fühlen sich nach Genuss an, ohne viele Kalorien zu haben. Eine überraschend einfache Art, Ihre Naschlust zu stillen.

Zutaten

2 große Eiweiße, zimmerwarm
100 g feiner Zucker
1/2 TL Speisestärke
1/2 TL weißer Essig
1/2 TL Vanilleextrakt
200 g gemischte frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
60 g leichter griechischer Joghurt oder leichte Schlagsahne (optional)

Zubereitung

Ofen auf 120°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und vier Kreise von ca. 10 cm Durchmesser daraufzeichnen.
Eiweiße in einer absolut sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und sehr steif ist. Speisestärke, Essig und Vanilleextrakt vorsichtig unterheben.
Die Baisermasse auf die vorgezeichneten Kreise löffeln und kleine Nester mit einer leichten Vertiefung in der Mitte formen. 60-75 Minuten backen. Danach den Ofen ausschalten und die Pavlovas mindestens eine Stunde darin vollständig abkühlen lassen.
Sobald die Pavlovas abgekühlt sind, vorsichtig vom Backpapier lösen und mit frischen Beeren belegen. Nach Wunsch einen Klecks leichten griechischen Joghurt oder Schlagsahne hinzufügen und sofort servieren.

Tipps

Stellen Sie sicher, dass Schüssel und Schneebesen absolut sauber und fettfrei sind, um das beste Volumen und die beste Textur für das Baiser zu erzielen.
Das langsame Abkühlen der Pavlovas im ausgeschalteten Ofen verhindert Risse und sorgt für eine knusprige Textur.