Mittagessen

Griechische Linsenfrikadellen mit Zitronen-Dill-Joghurt-Dip

Name: Griechische Linsenfrikadellen mit Zitronen-Dill-Joghurt-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 350g gekochte braune oder grüne Linsen, abgetropft; 60g fein gehackte rote Zwiebel; 2 EL frischer Dill, 1 EL frische Minze; 1 großes Ei; 3 EL Vollkornmehl; Salz, schwarzer Pfeffer und 2 EL Olivenöl (zum Braten); Für den Dip: 120g Naturjoghurt (griechischer Art), 1 EL Zitronensaft, 1 EL frischer Dill, eine Prise Salz

Brechen Sie aus der gewohnten Mittagsroutine aus mit diesen lebhaften griechischen Linsenfrikadellen. Vollgepackt mit pflanzlichem Protein und frischen Kräutern sind sie ein köstliches und leichtes Gericht. Servieren Sie sie mit einem cremigen, würzigen Zitronen-Dill-Joghurt-Dip für ein wirklich erfrischendes Geschmackserlebnis.

Zutaten

350g gekochte braune oder grüne Linsen, abgetropft
60g fein gehackte rote Zwiebel
2 EL frischer Dill, 1 EL frische Minze
1 großes Ei
3 EL Vollkornmehl
Salz, schwarzer Pfeffer und 2 EL Olivenöl (zum Braten)
Für den Dip: 120g Naturjoghurt (griechischer Art), 1 EL Zitronensaft, 1 EL frischer Dill, eine Prise Salz

Zubereitung

In einer Schüssel die gekochten Linsen leicht zerdrücken. Rote Zwiebel, Dill, Minze, Ei, Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Masse zu 6-8 kleinen Frikadellen formen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Frikadellen pro Seite 3-4 Minuten goldbraun braten und durchgaren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für den Dip griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dill und eine Prise Salz verrühren. Die Frikadellen warm mit dem Dip servieren.

Tipps

Bereiten Sie eine doppelte Menge Frikadellen zu und bewahren Sie diese für schnelle Mittagessen unter der Woche im Kühlschrank auf. Vorsichtig in einer Pfanne oder im Ofen erwärmen.
Für eine extra Geschmacksnote oder wenn Sie es etwas schärfer mögen, eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder einen Schuss scharfe Soße zur Frikadellenmasse geben.