Gegrillter Steak- & Schwarzbohnensalat
Probieren Sie diesen sättigenden mexikanisch inspirierten Salat mit zartem gegrilltem Steak und einer lebendigen Schwarzbohnen-Salsa. Es ist eine geschmackvolle, proteinreiche Mahlzeit, die sich leicht und dennoch sättigend anfühlt. Mit CaloVibe erfassen Sie Ihre Kalorien und Makros mühelos.
Zutaten
- 300 g mageres Steak (z.B. Rumpsteak oder Flanksteak)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose (ca. 425 g) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
- 1 Tasse Mais (frisch oder aufgetaut)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 3 EL frischer Limettensaft, 1 TL Kreuzkümmelpulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Steak mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Steak 3-5 Minuten pro Seite braten, für medium-rare, oder bis zum gewünschten Gargrad. 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser dünn aufschneiden.
- In einer mittelgroßen Schüssel die gespülten schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelte rote Paprika, fein gewürfelte rote Zwiebel und gehackten Koriander vermischen.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 EL Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
- Das Dressing über die Schwarzbohnen-Mais-Mischung gießen und vorsichtig vermengen. Das geschnittene Steak auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
Tipps
- Für intensiveren Geschmack das Steak vor dem Grillen 30 Minuten in etwas Limettensaft und Kreuzkümmel marinieren.
- Für zusätzliche Cremigkeit und gesunde Fette kurz vor dem Servieren ein paar Scheiben frische Avocado hinzufügen.
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