Abendessen

Gefüllte Poblano-Paprika mit Käse und Rindfleisch

Name: Gefüllte Poblano-Paprika mit Käse und Rindfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 große Poblano-Paprika; 1 EL Olivenöl; 450 g mageres Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft; 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, ungesiebt; 2 TL mexikanische Gewürzmischung; 120 g geriebener Käse (z.B. Monterey Jack oder Cheddar)

Suchen Sie ein Abendessen, das sowohl wohltuend als auch lebendig ist? Diese gefüllten Poblano-Paprika bieten genau das: eine herzhafte Rindfleisch-Bohnen-Füllung, gekrönt mit Käse. Eine fantastische Art, mexikanisch inspirierte Aromen in einer gesunden, selbstgemachten Mahlzeit zu genießen.

Zutaten

4 große Poblano-Paprika
1 EL Olivenöl
450 g mageres Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten, ungesiebt
2 TL mexikanische Gewürzmischung
120 g geriebener Käse (z.B. Monterey Jack oder Cheddar)

Zubereitung

Backofen auf 190°C vorheizen. Poblano-Paprika längs halbieren, Kerne entfernen und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch anbraten und das Fett abgießen. Zwiebel hinzufügen und weich kochen.
Schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten und die mexikanische Gewürzmischung einrühren. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllung in die Poblano-Hälften löffeln, mit geriebenem Käse bestreuen und 20-25 Minuten backen, bis die Paprika zart und der Käse geschmolzen und blasig ist.

Tipps

Für zusätzliche Schärfe eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung geben.
Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und können im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.