Mittagessen

Gebackener Halloumi & mediterranes Gemüse

Name: Gebackener Halloumi & mediterranes Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Block (200g) Halloumi-Käse, in Scheiben geschnitten; 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika (beliebige Farbe), gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 1 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Suchen Sie ein Mittagessen, das sowohl schmackhaft ist als auch Ihre Kalorienziele erfüllt? Dieses Ofengericht mit Halloumi und Gemüse ist die perfekte Lösung. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und erfordert minimalen Aufwand für maximalen Geschmack. Ideal für einen geschäftigen Wochentag – Sie werden begeistert sein, wie schnell es fertig ist.

Zutaten

1 Block (200g) Halloumi-Käse, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
1 Paprika (beliebige Farbe), gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Zubereitung

Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchiniwürfel, Paprika, Kirschtomaten und rote Zwiebel auf einem Backblech verteilen.
Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit getrocknetem Oregano bestreuen. Alles vorsichtig vermengen, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
Die in Scheiben geschnittenen Halloumi-Käse zum Gemüse auf das Backblech geben.
Für 20 Minuten backen, oder bis das Gemüse zart und der Halloumi goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps

Für zusätzlichen Geschmack nach dem Backen etwas Zitronensaft darüberträufeln.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep; Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.