Abendessen

Cremige Zucchini-Hähnchen-Pasta

Name: Cremige Zucchini-Hähnchen-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut); 2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten; 225 g Vollkorn Penne oder Rotini; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 120 ml Hühnerbrühe; 60 g Naturjoghurt (griechisch) oder leichter Frischkäse; 60 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Sie suchen ein schnelles und gesundes Abendessen? Diese cremige Zucchini-Hähnchen-Pasta ist genau das Richtige. Gegrilltes Hähnchen und zarte Zucchini werden mit Pasta in einer leichten, würzigen Sauce vermengt – perfekt für geschäftige Abende. Eine frische Interpretation eines klassischen Wohlfühlessens.

Zutaten

2 Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen und Haut)
2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten
225 g Vollkorn Penne oder Rotini
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
120 ml Hühnerbrühe
60 g Naturjoghurt (griechisch) oder leichter Frischkäse
60 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen, dann grillen oder in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind. Kurz ruhen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchini und Knoblauch hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie zart-knackig sind.
Die Pasta abgießen, dabei 120 ml Nudelwasser aufbewahren. Hühnerbrühe und griechischen Joghurt (oder Frischkäse) zur Zucchini in die Pfanne geben. Rühren, bis die Sauce glatt und leicht angedickt ist.
Die gekochte Pasta, das geschnittene Hähnchen und den Parmesan in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Sofort servieren.

Tipps

Für eine noch schnellere Zubereitung verwenden Sie vorgegartes Hähnchen (z.B. vom Drehspieß).
Passen Sie die Saucenkonsistenz an, indem Sie nach Belieben mehr Hühnerbrühe oder etwas mehr griechischen Joghurt hinzufügen.