Leves

Sovány Sertéshúsos-Kapros Paprikás Leves

Vágyik egy meleg, ízletes levesre, ami nem a megszokott? Ez a Sovány Sertéshúsos-Kapros Paprikás Leves egy könnyedebb, magyaros ízvilágot hoz a konyhájába. Omlós hússal, élénk zöldségekkel és aromás fűszerekkel teli, igazán melengető fogás.

Hozzávalók

1 ek olívaolaj
450 g sovány sertésszűz, kockázva
1 fej vöröshagyma, aprítva
2 db kaliforniai paprika (bármilyen színű), kockázva
225 g csiperkegomba, szeletelve
1 ek édes fűszerpaprika
1 liter alacsony sótartalmú csirke- vagy zöldség alaplé
2 ek friss kapor, aprítva
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy edényben közepes lángon. Pirítsuk meg a felkockázott sertéshúst 5-7 percig, amíg enyhén megpirul; vegyük ki és tegyük félre.
Adjuk hozzá az aprított vöröshagymát és kaliforniai paprikát az edényhez, pároljuk puhára, kb. 5 percig. Keverjük bele a szeletelt gombát és a paprikát, főzzük további 2 percig.
Tegyük vissza a húst az edénybe, öntsük rá az alaplét, és forraljuk fel. Vegyük le a lángot, fedjük le, és főzzük 20-25 percig, amíg a hús megpuhul.
Keverjük bele a friss kaprot, ízesítsük bőven sóval és borssal, majd forrón tálaljuk.

Tippek

Az extra ízmélység érdekében adjunk egy kanál sűrített paradicsomot az edénybe a paprikával együtt.
Ez a leves másnap még finomabb! A maradékot légmentesen záródó edényben tároljuk legfeljebb 3 napig.