Magas fehérje

Magas fehérjetartalmú csirke-cukkinis tészta

Készítsen gyorsan egy laktató ételt! Ez a tésztasaláta tele van fehérjével és friss zöldségekkel, így ideális könnyű ebédre vagy vacsorára. Egyszerűen elkészíthető, és kiválóan alkalmas előre főzésre, hogy egész héten élvezhesse.

Hozzávalók

225 g teljes kiőrlésű penne vagy rotini tészta
450 g csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, kockázva
2 közepes cukkini, spirálozott vagy vékonyra szeletelve
1 csésze (kb. 150 g) koktélparadicsom, félbevágva
1/4 csésze (kb. 10 g) friss petrezselyem, aprítva
3 ek olívaolaj
2 ek citromlé
1 tk szárított oregánó

Elkészítés

Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint; szűrjük le, öblítsük le hideg vízzel, majd tegyük félre.
Ízesítsük a kockázott csirkét sóval és borssal. Melegítsünk 1 ek olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon, és pirítsuk meg a csirkét aranybarnára és teljesen átsültre, körülbelül 5-7 perc alatt.
Egy nagy tálban keverjük össze a maradék 2 ek olívaolajat, a citromlevet és az oregánót. Adjuk hozzá a főtt tésztát, a csirkét, a cukkinit, a koktélparadicsomot és a petrezselymet.
Óvatosan forgassuk össze az összes hozzávalót, ügyelve arra, hogy az öntet egyenletesen bevonja az egészet. Tálaljuk hidegen vagy szobahőmérsékleten.

Tippek

Az extra ízért pácolja a csirkét 15 percig egy kevés citromlében és oregánóban főzés előtt.
A maradékot légmentesen záródó edényben tárolja hűtőben legfeljebb 3 napig; az ízek gyönyörűen összeérnek egy éjszaka alatt.