Suppe

Suppe mit magerem Schweinefleisch, Dill und Paprika

Name: Suppe mit magerem Schweinefleisch, Dill und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 450 g mageres Schweinefilet, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Paprika (beliebige Farbe), gehackt; 225 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 Liter natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe; 2 EL frischer Dill, gehackt

Lust auf eine warme, geschmackvolle Suppe, die mal etwas anderes ist? Diese Suppe mit magerem Schweinefleisch, Dill und Paprika bringt einen Hauch Ungarn in Ihre Küche – aber leichter. Sie ist vollgepackt mit zartem Schweinefleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen für ein wirklich wohltuendes Gericht.

Zutaten

1 EL Olivenöl
450 g mageres Schweinefilet, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Paprika (beliebige Farbe), gehackt
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 Liter natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
2 EL frischer Dill, gehackt

Zubereitung

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürfelte Schweinefleisch 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist; herausnehmen und beiseitestellen.
Gehackte Zwiebel und Paprika in den Topf geben und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Die geschnittenen Champignons und das Paprikapulver einrühren und weitere 2 Minuten kochen.
Das Schweinefleisch zurück in den Topf geben, die Brühe angießen und alles zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten kochen lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.
Frischen Dill einrühren, großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Tipps

Für zusätzlichen Geschmack eine Löffelspitze Tomatenmark zusammen mit dem Paprikapulver in den Topf geben.
Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser! Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.