Frühstück

Klassisches Kedgeree

Name: Klassisches Kedgeree
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200g geräucherte Schellfischfilets; 1 Tasse Basmatireis; 2 große Eier; 2 EL Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 TL Currypulver; 1/2 Tasse gefrorene Erbsen; Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Kedgeree ist ein zeitloser Frühstücksklassiker, der ursprünglich aus Indien stammt und in Großbritannien populär wurde. Es ist ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, perfekt für einen Wochenendbrunch oder einen reichhaltigen Start in den Tag. Die Kombination aus Räucherfisch, Reis und Gewürzen schafft ein einzigartiges Geschmacksprofil.

Zutaten

200g geräucherte Schellfischfilets
1 Tasse Basmatireis
2 große Eier
2 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 TL Currypulver
1/2 Tasse gefrorene Erbsen
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung

Eier 7 Minuten kochen, dann abschrecken und schälen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Schellfisch in siedendem Wasser 5-7 Minuten pochieren, bis er gar ist. Fisch zerpflücken und Gräten entfernen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln weich dünsten, dann Currypulver 1 Minute einrühren. Gekochten Reis, zerpflückten Schellfisch und Erbsen hinzufügen. Alles sanft erhitzen.
Alle Zutaten vorsichtig vermischen. Heiß servieren, garniert mit geviertelten Eiern und frischer Petersilie.

Tipps

Für die beste Textur gekochten Reis vom Vortag verwenden; das verhindert, dass das Gericht matschig wird.
Currypulver nach Geschmack anpassen; eine milde Mischung passt gut zum Frühstück.