Vegetarisch

Cremiger Spinat-Artischocken-Gratin

Name: Cremiger Spinat-Artischocken-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 300 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut und ausgedrückt; 400 g Artischockenherzen (aus der Dose), abgetropft & gehackt; 225 g Frischkäse, weich, und 120 ml Schmand; 120 g geriebener Mozzarella, geteilt; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Dips: Dieser Gratin verwandelt Spinat und Artischocken in ein sättigendes Hauptgericht. Er ist herzhaft, käsig und überraschend einfach zuzubereiten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten

1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
300 g gefrorener Blattspinat, aufgetaut und ausgedrückt
400 g Artischockenherzen (aus der Dose), abgetropft & gehackt
225 g Frischkäse, weich, und 120 ml Schmand
120 g geriebener Mozzarella, geteilt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Ofen auf 190°C vorheizen. In einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform die Zwiebel in Olivenöl weich dünsten, dann den Knoblauch für 1 Minute hinzufügen.
Den aufgetauten Spinat und die gehackten Artischockenherzen einrühren und 2-3 Minuten erhitzen. Von der Herdplatte nehmen.
In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse, Schmand, 90 g des Mozzarellas, Salz und Pfeffer glatt rühren. Diese Mischung unter den Spinat und die Artischocken in der Pfanne heben.
Mit dem restlichen Mozzarella (30 g) bestreuen und 25-30 Minuten backen, bis der Gratin blubbert und goldbraun ist. Heiß servieren.

Tipps

Für mehr Tiefe eine Prise Muskatnuss zur Käsemischung geben.
Reste lassen sich gut im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen und eignen sich hervorragend für Meal Prep.