Soppa

Ingefära- & Misotorsksoppa med Pak Choi

Sugen på en tröstande men ändå lätt måltid? Denna Ingefära- & Misotorsksoppa med Pak Choi uppfyller alla önskemål. Fjällande vit fisk, krispig pak choi och en smakrik buljong med ingefära och misopasta skapar en mättande rätt. Den är snabb att tillaga och ett utmärkt sätt att njuta av en näringsrik måltid.

Ingredienser

1 liter grönsaksbuljong (lågnatrium)
2 msk vit misopasta
2-3 cm färsk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, finhackade
450 g torskfilé, skuren i 2-3 cm bitar
2 pak choi, hackade
1 msk sojasås (eller tamari för glutenfritt)
Vårlök, skivad (till garnering)

Gör så här

Blanda grönsaksbuljong, misopasta, riven ingefära och finhackad vitlök i en medelstor kastrull. Låt sjuda försiktigt på medelvärme, rör om tills misopastan är helt upplöst.
Lägg försiktigt i torskbitarna i den sjudande buljongen. Låt koka i 3-5 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och lätt faller isär med en gaffel.
Rör ner hackad pak choi och sojasås. Fortsätt att sjuda i ytterligare 2-3 minuter, tills pak choi är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Ös upp den varma soppan i skålar. Garnera med skivad vårlök innan servering.

Tips

För extra hetta, tillsätt en nypa chiliflakes i buljongen för en subtil spark.
Förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar; värm försiktigt för att undvika att torsken blir överkokt.