Soppa

Klassisk New England Clam Chowder

Det finns inget som slår en värmande skål New England Clam Chowder. Detta klassiska recept tar smaken av kusten direkt till ditt kök, med möra musslor, mättande potatis och en fyllig, krämig buljong. Det är förvånansvärt enkelt att göra från grunden för en mysig måltid.

Ingredienser

4 skivor bacon, tärnat
1 liten lök, hackad
2 selleristjälkar, tärnade
5 dl musselspad (eller färdig musselbuljong)
2 (ca 185 g) burkar hackade musslor, avrunna (spara spadet)
5 dl tärnad potatis (ca 2 medelstora)
3.5 dl mjölk (2% eller helmjölk)
0.5 dl vetemjöl
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk persilja, hackad (till garnering)

Gör så här

Stek tärnat bacon i en stor gryta tills det är krispigt; ta upp baconet och lägg åt sidan, lämna 1 msk fett i grytan. Fräs lök och selleri i fettet tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
Rör ner mjölet och koka i 1 minut för att skapa en roux. Vispa gradvis ner musselspadet och det sparade musselspadet tills det är slätt, tillsätt sedan tärnad potatis. Låt sjuda och koka tills potatisen är mjuk, cirka 10-15 minuter.
Sänk värmen till låg, rör sedan långsamt ner mjölken. Tillsätt de avrunna hackade musslorna och koka försiktigt i 5 minuter, se till att soppan inte kokar efter att mjölken tillsatts. Smaka av med salt och peppar.
Servera den varma chowdern i skålar, garnera med det sparade krispiga baconet och färsk persilja. Registrera din portion enkelt med CaloVibe för att se dina makron.

Tips

För extra smak, använd en blandning av musselspad och grönsaksbuljong för vätskan.
Förvara överbliven chowder i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar; värm försiktigt på spisen.