Vegetariskt

Friterade Bön- och Majsplättar med Frisk Avokadokräm

Letar du efter en fräsch, växtbaserad rätt som är full av smak och enkel att anpassa till dina makros? Dessa bön- och majsplättar är svaret! Stekta till en gyllene krispighet och serverade med en frisk avokadokräm, blir de en härlig lunch eller lätt middag. Enkla ingredienser, maximal smak.

Ingredienser

1 burk (ca 400g) svarta bönor, sköljda och avrunna
2 dl majskorn (färska eller frysta, tinade)
1,25 dl fullkornsmjöl
0,5 dl hackad rödlök
1 stort ägg
0,5 tsk spiskummin, 0,25 tsk chilipulver
Till krämen: 1 mogen avokado, 0,5 dl naturell grekisk yoghurt, 1 msk limejuice
Matolja, salt och peppar efter smak

Gör så här

Mosa hälften av de svarta bönorna i en skål. Rör ner resterande bönor, majs, mjöl, lök, ägg och kryddor. Forma smeten till 8 plättar.
Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme. Stek plättarna 4-5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Medan plättarna steks, mixa avokado, grekisk yoghurt, limejuice och en nypa salt till en slät kräm.
Servera de varma plättarna omedelbart med en klick frisk avokadokräm.

Tips

För krispigare plättar, se till att pannan är ordentligt varm och överfyll den inte. Stek i omgångar om det behövs.
Överblivna plättar kan värmas i brödrost eller airfryer för bästa textur.