Vegetariskt

Krispig Tofuskål med Chili Crisp

Jag slängde ihop den här tofuskålen med chili crisp igår kväll när jag behövde något snabbt och mättande. Att pressa tofun gör verkligen skillnad för den krispiga texturen. Det har snabbt blivit en ny favorit för vardagsmiddagar.

Ingredienser

1 block (ca 400g) extra fast tofu, pressad och tärnad
2 msk majsstärkelse
1 msk neutral olja (t.ex. raps- eller avokadoolja)
2 msk chili crisp (med fasta bitar)
1 msk sojasås (eller tamari)
1 tsk risvinäger
3-4 dl kokt fullkornsris
1/2 gurka, tunt skivad

Gör så här

Blanda de pressade tofu-tärningarna med majsstärkelse tills de är jämnt täckta.
Hetta upp olja i en non-stick-panna på medelhög värme. Stek tofun tills den är gyllene och krispig på alla sidor, ca 8-10 minuter.
Medan tofun steks, vispa ihop chili crisp, sojasås och risvinäger i en liten skål.
Tillsätt såsen i pannan med den krispiga tofun och vänd försiktigt runt så att tofun täcks. Servera genast över fullkornsris med skivad gurka.

Tips

Att pressa tofun i minst 30 minuter tar bort överflödigt vatten, vilket är avgörande för en riktigt krispig yta.
För extra smak, pressa över lite limejuice eller strö över rostade sesamfrön före servering.