Reggeli

Egytepsis Gyökérzöldség és Kelkáposzta Reggeli

Egyszerűsítse reggeli rutinját ezzel a tápláló egytepsis reggelivel. A gyökérzöldségek sütése kihozza természetes édességüket, amit a zsenge kelkáposzta és a tökéletesen sült tojások egészítenek ki. Ez egy laktató étel, amelyet könnyű elkészíteni az egész család számára.

Hozzávalók

2 csésze vegyes gyökérzöldség, kockázva (pl. édesburgonya, paszternák)
3 csésze kelkáposzta, szárát eltávolítva, durvára vágva
2 ek olívaolaj
1/2 tk szárított rozmaring
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
4 nagy tojás
1/4 csésze morzsolt feta sajt
Friss petrezselyem, aprítva (opcionális díszítéshez)

Elkészítés

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra. Egy nagy tepsiben forgassa össze a kockázott gyökérzöldségeket 1 ek olívaolajjal, rozmaringgal, sóval és borssal. Süssük 15 percig.
Adja hozzá az aprított kelkáposztát a tepsibe, locsolja meg a maradék 1 ek olívaolajjal, és keverje össze a sült zöldségekkel. Tegye vissza a sütőbe, és süsse további 10 percig.
Készítsen négy kis mélyedést a zöldségkeverékben. Óvatosan üssön egy tojást minden mélyedésbe. Szórja meg a zöldségeket és a tojásokat feta sajttal.
Süsse 8-12 percig, vagy amíg a tojásfehérje megszilárdul, és a sárgája az ízlése szerint megfő. Díszítse friss petrezselyemmel, ha kívánja.

Tippek

A gyorsabb előkészítés érdekében használjon előre felvágott gyökérzöldségeket, vagy süsse elő őket előző este.
Variálhatja más szezonális zöldségekkel, például kaliforniai paprikával vagy brokkolirózsákkal.