Meal Prep

Élénk Quinoa Saláta Sült Édesburgonyával, Mangóval és Tahini Öntettel

Dobd fel az ebéded ezzel a laktató quinoa salátával! Tele van sült édesburgonyával, friss mangóval és krémes, zöldfűszeres tahini öntettel. Ez a recept úgy készült, hogy finom legyen, és akár több napig is friss maradjon a hűtőben, tökéletes étel előkészítéshez.

Hozzávalók

1 bögre nyers quinoa
2 közepes édesburgonya, kockázva
4 bögre aprított kelkáposzta
1 bögre kifejtett edamame
1 érett mangó, kockázva
1/4 bögre savanyított lilahagyma
Zöldfűszeres tahini öntet (részletek a lépéseknél)
Opcionális: fekete szezámmag, friss koriander

Elkészítés

Főzd meg a quinoát a csomagoláson található utasítások szerint. Közben süsd aranybarnára és puhára a kockázott édesburgonyát.
Az öntethez keverj össze 1/4 bögre tahinit, 2 evőkanál citromlevet, 2 evőkanál vizet, 1/4 bögre friss vegyes fűszernövényt (pl. petrezselyem, koriander), 1 gerezd zúzott fokhagymát, valamint egy csipet sót és borsot.
Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, a sült édesburgonyát, az aprított kelkáposztát, az edamame-t, a mangót és a savanyított lilahagymát.
Öntsd a salátára az elkészített öntetet, és óvatosan forgasd össze. Ízlés szerint díszítsd az opcionális feltétekkel.

Tippek

Süss extra édesburgonyát más ételekhez is, hogy időt takaríts meg a hét során.
Tárold az öntetet külön, és csak tálalás előtt add a salátához, így tovább friss marad.