Desszert

Egészséges Magyar Gyümölcsös Palacsinta

A palacsinta, vagy magyar palacsinta, egy közkedvelt édesség. A mi változatunk teljes kiőrlésű liszttel és egyszerű gyümölcsös töltelékkel könnyíti a klasszikust. Ez egy kellemes módja annak, hogy élvezzünk egy édes pillanatot anélkül, hogy túlzásba vinnénk.

Hozzávalók

1 csésze teljes kiőrlésű liszt
2 nagy tojás
1 csésze sovány tej
2 ek eritrit vagy más nulla kalóriás édesítőszer
1 tk vanília kivonat
Csipet só
Főzőspray
1,5 csésze vegyes bogyós gyümölcs vagy szeletelt őszibarack

Elkészítés

Egy nagy tálban habverővel keverjük simára a teljes kiőrlésű lisztet, tojásokat, sovány tejet, eritritet, vanília kivonatot és sót. Hagyjuk pihenni a tésztát 5 percig.
Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és enyhén fújjuk be főzőspray-vel. Öntsünk egy vékony réteg tésztát (kb. 1/4 csésze) a serpenyőbe, körkörös mozdulatokkal oszlassuk el az alján.
Süssük 1-2 percig, amíg a szélei megszilárdulnak és buborékok jelennek meg, majd fordítsuk meg, és süssük további egy percig, amíg aranybarna nem lesz. Ismételjük meg a maradék tésztával, hogy 8 vékony palacsintát kapjunk.
Töltsünk minden palacsintát egy bőséges kanál vegyes bogyós gyümölccsel vagy szeletelt őszibarackkal, majd tekerjük fel vagy hajtsuk össze. Azonnal tálaljuk.

Tippek

Extra fehérjebevitelért keverjünk 2 evőkanál ízesítetlen fehérjeport a száraz hozzávalókhoz.
Ha a tészta túl sűrű, adjunk hozzá még egy kevés tejet, amíg vékony, önthető állagú nem lesz.